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06/d47 SHOKUDO

鳥取定食d design travel 特別編集号 鳥取 発売記念企画

d47食堂の8月の限定メニューは「鳥取定食」。郷土料理の「いただき」は米、野菜を生のまま油揚げに詰めて甘く炊き上げたもの。名物の白イカは甘く歯ごたえも抜群。鳥取の美しい器と共に季節限定・数量限定の特別定食として登場します。県産のワインや日本酒、ジュースも揃え、胃袋から鳥取の魅力を感じる1ヵ月間となります。

 

白イカの煮付

八月は産卵のために鳥取沖にやってくる子持ちの白イカを、地元の少し甘みのある醤油をつかって煮付けました。

 

いただき

弓ケ浜半島を発祥とした、生米と生野菜を大きな三角の油揚げの中に詰め甘く炊き上げる郷土料理です。

 

豆腐ちくわ

魚肉を減らしてその代わり豆腐をつかった、豆腐の風味も楽しめる柔らかいちくわ。鳥取県では主に頭部で製造されている伝統的な特産品です。

 

※食材の仕入れ状況によりメニューが変更になる場合があります。数に限りがあります。お早めにどうぞ。