古くから鰹節の産地でもある伊勢志摩。その背景には、神に供える御食（みけ）として、伊勢神宮と深い関わりがあります。三重県志摩市波切にある「かつおの天ぱく」は、古式燻しの技「手びやま製法」を用いて、海沿いの「鰹いぶし小屋」で鰹節を作り続けています。

今回は、「かつおの天ぱく」代表の天白幸明さんをお招きし、御食としての鰹節の原点を紐解くと共に、鰹節の削り体験を通して、鰹節ができるまでの製造工程を学びます。また、一番出汁の試飲や、自分で削ったおかかを炊き立てのご飯にかけた「おかかご飯」の試食も行います。ぜひ一緒に、伊勢の鰹節の奥深さを楽しく体感しましょう。

d SCHOOL わかりやすい伊勢の鰹節

日程　2022/11/23（水・祝）

時間　①13:00～14:30　②15:30～17:00

場所　d47 MUSEUM（渋谷ヒカリエ8F）

参加費　￥3,500（税込）＊当日現金にて支払い

定員　各回6名

●お申込み方法：Web／店頭／お電話

Webからのご予約 ①13:00～14:30→こちら、②15:30～17:00→こちら

●お問い合わせ：03-6427-2301（d47）