（d design travel AICHI ７月中旬発刊記念）

愛知定食　味噌おでん・串カツ　1,800円

愛知の醸造文化満載、５種の調味料を使った定食。八丁味噌と、みりんを使った味噌だれの菜飯田楽、味噌おでん、串カツは味噌だれにつけて。酒粕酢でで〆めた青魚を、たまり醤油で食べる「酢ぶて」、田中屋の生せんべい。愛知の旬の食材をつかった白たまりを使ったすまし汁。

（1日限定30食）

益子定食　ビルマ汁　1,650円

益子のソウルフード、カレー風味の野菜スープ「ビルマ汁」と、益子の畑を表現したサラダ。みそぴー（味噌ピーナッツ）と、かんぴょうの卵とじの小鉢。益子参考舘で株分けしてもらった、陶芸家濱田庄司さんのヨーグルト付。

長崎定食　松浦港のアジフライ　1,550円

自家製タルタルソースを添えた長崎県産アジのフライと、ゆで干し大根の煮物の小鉢。

島根　本日の一夜干し　1,550円

島根沖でとれた近海魚を、塩のみで味付けした出雲の渡邊水産の一夜干しを焼いて。小鉢は、日本古来の海藻「あらめ」の炒め煮。

静岡定食　ふじのくに　いきいきどりの唐揚げ定食　1,550円～

静岡県産ふじのくにいきいきどりの唐揚げと、黒はんぺんのおでん、わさび味噌をのせた青菜の小鉢。

香川定食　森本商店手延べ素麺　1,100円

小豆島森本商店の手延べ生素麺と、ちくわの磯辺揚げ。ちしゃ（レタス）とちりめんを酢味噌で和えたちしゃもみの小鉢。

平日のみ

本日のランチミニビール　450円

山形定食　山伏豚の生姜焼き　1,650円

「山伏豚」の生姜焼き。焼麩入りの煮しめ、夏野菜と薬味、昆布を細かく刻んで味付けしたネバネバの「だし」をご飯にたっぷりのせて。

富山定食　親子丼　1,650円～

セイアグリーシステムの健康卵を、たっぷり使った親子丼。温泉卵ものっています。昆布消費量日本一富山の郷土料理、白身魚の昆布締めと、旬野菜をつかった「よごし」の小鉢。（食材の関係で内容が変更になる場合がございます、ご了承ください）

長崎定食　松浦港のアジフライ　1,550円

自家製タルタルソースを添えた長崎県産アジのフライと、ゆで干し大根の煮物の小鉢。

島根　本日の一夜干し　1,550円

島根沖でとれた近海魚を、塩のみで味付けした出雲の渡邊水産の一夜干しを焼いて。小鉢は、日本古来の海藻「あらめ」の炒め煮。

和歌山定食　釡揚げしらす丼　1,650円～

三幸農園の白梅をつかった特製「梅びしお」と卵黄がのった、湯浅の釡揚げしらす丼。金山寺味噌をからめた梅鶏と、胡麻豆腐の小鉢。

静岡定食　ふじのくに　いきいきどりの唐揚げ定食　1,550円～

静岡県産ふじのくにいきいきどりの唐揚げと、黒はんぺんのおでん、わさび味噌をのせた青菜の小鉢。

香川定食　森本商店手延べ素麺　1,100円

小豆島森本商店の手延べ生素麺と、ちくわの磯辺揚げ。ちしゃ（レタス）とちりめんを酢味噌で和えたちしゃもみの小鉢。

平日のみ

本日のランチミニビール　450円

山形定食　山伏豚の生姜焼き　1,650円

「山伏豚」の生姜焼き。うどと根菜、焼麩の煮物の小鉢。 春を感じるご飯のおとも「蕗味噌」。

伊豆諸島定食　べっこう丼　1,650円

島唐辛子醤油に漬けた魚の切り身が、つややかなべっ甲色になるためこう呼ばれる伊豆大島の郷土料理。あした葉の胡麻和え、八丈島のトビウオのさつま揚げ、島海苔の味噌汁。

長崎定食　松浦港のアジフライ　1,550円

自家製タルタルソースを添えた長崎県産アジのフライと、ゆで干し大根の煮物の小鉢

島根　本日の一夜干し　1,550円

島根沖でとれた近海魚を、塩のみで味付けした出雲の渡邊水産の一夜干しを焼いて。小鉢は、日本古来の海藻「あらめ」の炒め煮。

大阪定食　旬野菜のだし煮込み　1,780円（数量限定）

大阪の「こんぶ土居」の、昆布のお出汁で煮込んだ数種類の旬野菜と、塩昆布、胡麻豆腐の小鉢。（提供期間は5月10日までを予定しておりますが、食材の関係で期間が短くなる場合がございます。ご了承ください）

三重定食　1,700円

熊野地鶏と春野菜の蒸煮を、熊野で発見された柑橘「新姫」を絞ったゴマだれで。地元では田植えの頃から食べられるという「めはりずし」。伊勢ひじきの小鉢と塩羊羹。

香川定食　森本商店手延べ素麺　1,100円

小豆島森本商店の手延べ生素麺と、ちくわの磯辺揚げ。ちしゃ（レタス）とちりめんを酢味噌で和えたちしゃもみの小鉢。

平日のみ

本日のランチミニビール　450円

岐阜定食　鶏ちゃん　1,700円（数量限定）

鶏肉を味噌や醤油のたれに漬け込み、キャベツなどと炒めた「鶏ちゃん」。飛騨の「赤カブラ漬け」と「煮たくもじ」。美濃地方の「鮒味噌」。根菜たっぷりの味噌汁には是非、飛騨山椒をかけて。天領酒造の「どぶろく」付。

伊豆諸島定食　べっこう丼　1,650円

島唐辛子醤油に漬けた魚の切り身が、つややかなべっ甲色になるためこう呼ばれる伊豆大島の郷土料理。あした葉の胡麻和え、八丈島のトビウオのさつま揚げ、島海苔の味噌汁。

長崎定食 松浦港のアジフライ　1,550円

自家製タルタルソースを添えた長崎県産アジのフライと、ゆで干し大根の煮物の小鉢

島根定食 本日の一夜干し　1,550円

島根沖でとれた近海魚を、塩のみで味付けした出雲の渡邊水産の一夜干しを焼いて。小鉢は、日本古来の海藻「あらめ」の炒め煮。

長野定食 鹿ローメン　1,780円（替え玉150円）

伊那は鹿の里です。その鹿肉の美味しさを広めたい！そんな思いを込めて、伊那特有の麺料理「ローメン」に鹿肉を合わせた「鹿ローメン」。特製の七味や、鞍掛豆と干野菜の酢漬けをかけると、ちがった味も楽しめます。鹿のスモークをまぜたポテトサラダと鹿のパテの小鉢。（ざんざ亭　長谷部晃）

三重定食　1,700円

熊野地鶏と春野菜の蒸煮を、熊野で発見された柑橘「新姫」を絞ったゴマだれで。地元では田植えの頃から食べられるという「めはりずし」。伊勢ひじきの小鉢と塩羊羹。

平日のみ

本日のランチミニビール　450円

佐渡定食 ブリの照り焼き　1,780円

佐渡から届く、旬のブリを照り焼きに。小鉢の「いごねり」、トビウオをすり身にしたさつま揚げ、汁碗に海藻「銀葉草」など郷土色あふれる定食です。

静岡定食 ほんやま自然薯のとろろ汁　1,650円（数量限定）

土壌作りから始まり、栽培特許を取得した「ほんやま自然薯」。白く、粘り気が強く、濃厚。すりおろした薯に濃い味噌汁を混ぜ合わせ、麦飯にかけて食べる。薬味の「わさび漬け」をのせてもまた良し。小鉢に「黒はんぺん」のフライ。

長崎定食 松浦港のアジフライ　1,550円

自家製タルタルソースを添えた長崎県産アジのフライと、ゆで干し大根の煮物の小鉢。

島根定食 本日の一夜干し　1,550円

島根沖でとれた近海魚を、塩のみで味付けした出雲の渡邊水産の一夜干しを焼いて。小鉢は、日本古来の海藻「あらめ」の炒め煮。

長野定食 鹿ローメン　1,780円（替え玉150円）

伊那は鹿の里です。その鹿肉の美味しさを広めたい！そんな思いを込めて、伊那特有の麺料理「ローメン」に鹿肉を合わせた「鹿ローメン」。特製の七味や、鞍掛豆と干野菜の酢漬けをかけると、ちがった味も楽しめます。鹿のスモークをまぜたポテトサラダと鹿のパテの小鉢。（ざんざ亭　長谷部晃）

沖縄定食 ラフテー　1,650円

黒糖と泡盛を使って、肉が箸でほぐれる程に甘辛く煮込んだラフテー。ドゥルテンの小鉢、もずく酢、アーサー（あおさ）汁。

平日のみ

本日のランチミニビール　450円