「食のロングライフデザイン」の活動の場として、47都道府県につづく食文化や郷土料理の魅力を紹介するd47食堂が、その活動のなかで出会った心からおすすめしたい生産者の方々の素材を使って開発した「黒だしつゆ」と「白だしつゆ」を実際にお試しできる店頭での試食会を開催します。

かつお出汁がベースの黒だしつゆと、いりこ出汁がベースの白だしつゆ。どちらも、素材のちからをそのまま生かしたシンプルな味わいです。2つのだしの味比べもできるので、ぜひこの機会にお試しください。

この冬のおすすめレシピは白だしつゆで作る「おでん」。具材に染み渡る"出汁を味わう"おでんが手軽に作れるレシピをご紹介します。お家で簡単に作れるレシピカードも配布します。ご来店お待ちしております！

>> 黒だしつゆ・白だしつゆについてはこちら

 

【週末開催】d47 design travel store 開催日

11/29（土）・11/30（日）・12/6（土）・12/7（日）・12/13（土）・12/14（日）・12/20（土）・12/21（日）・12/27（土）・12/28（日）

 

＼D&DEPARTMENT 各店 で実施します／

渋谷ヒカリエd47ほか、D&DEPARTMENT各店で実施します！内容や日時は店舗によって異なります。D&DEPARTMENT webサイトをご参照いただき、詳しくは各店舗へお問い合わせください。

 

 

47都道府県の食文化、郷土料理の魅力を伝える

〈d47食堂〉の料理人が考えた万能つゆ

 

厳選された素材

味の基本にある、出汁を支えているのは、厳選された素材。

黒だしつゆ

◯近海一本釣りの鰹節〈タイコウ〉

◯北海道真昆布〈こんぶ土居〉

◯木桶による天然醸造濃口醤油〈弓削多醤油〉

白だしつゆ

◯瀬戸内海ひうち灘のいりこ〈やまくに〉

◯北海道真昆布〈こんぶ土居〉

◯木桶による天然醸造「しろたまり」〈日東醸造〉

 

 

 

 

 

いろいろな料理に

味の基本にある、出汁を支えているのは、厳選された素材。

黒だしつゆ

すっきりとしながら深いコクがある濃口醤油をベースに、かつおの出汁がきいていて、しっかり味が決まるタイプ。煮物や和え物、納豆や卵かけご飯に、だし醤油のようにお使いいただけます。

白だしつゆ

いりこ出汁のうまみが自然に溶け込む軽やかな味わいで、素材を活かしたい料理に向いています。夏は冷たいそうめんつゆやおひたしに、冬はあたたかく、おでんやうどんにもよく合います。

 

 

 

家庭の料理が楽しくなるレシピをご紹介

47都道府県につづく食文化や郷土料理の魅力を紹介するd47食堂が開発した、家庭の料理が楽しくなる万能つゆを使ったレシピをご紹介しています。

>> 「黒だしつゆのレシピ」を一覧でみる

>> 「白だしつゆのレシピ」を一覧でみる

 

オリジナル〈だしつゆ〉をご家庭で

自然な素材のうまみだけで仕上げたシンプルな味わいの万能つゆ「黒だしつゆ・白だしつゆ」は、店頭・ネットショップでご購入いただけます。ぜひご家庭でもお料理をお楽しみください。

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