愛媛定食　日向飯　1,750円（数量限定）

漬けにした鯛の刺身と卵を和え、ご飯にかけて食べる郷土料理「日向飯」、宇和海で獲れた魚をまるごとすり身にした「じゃこ天」、甘味の強い麦味噌は「みがらし」と呼ばれる辛子酢味噌とお味噌汁に。無茶々園の「季節の柑橘」、石鎚山の麓・西条市に伝わる後発酵茶「石鎚黒茶」。愛媛の海と山を味わう一膳。

島根定食　カマスの一夜干し　1,680円

島根沖でとれたカマスを、塩のみで味付けした出雲の渡邊水産の一夜干し。 小鉢は、隠岐の島で採れる日本古来の海藻「あらめ」の炒め煮。

愛知定食　味噌カツ　1,680円

まるや八丁味噌と、三州三河みりんを使った濃厚な味噌ダレをたっぷりとかけた味噌カツ。ういろうの元祖ともいわれる田中屋の「生せんべい」付き。

長崎定食　松浦港のアジフライ　1,680円

自家製タルタルソースを添えた長崎県産アジのフライと、ゆで干し大根の煮物の小鉢。

新潟定食　魚沼手繰り蕎麦　1,580円

昔から織物を織る時に使っていた「ふのり」をつなぎにした喉越しの良いそば。山葵がとれなかったことから辛子をつけて食べるのが魚沼流。季節の山菜の小鉢と天ぷら付き。

本日のランチワイン　450円〜

お食事あとの

コーヒー(hot / ice)　各600円