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06/d47 SHOKUDO

D&DEPARTMENT PROJECT

3月のメニュー

本日の定食

3月7日〜4月2日 (予定)





埼玉

埼玉定食 武蔵野うどん 1,300円

小麦どころ埼玉の地粉で作った手打ちうどんと豚肉と深谷ねぎの温かいつけ汁。県産小麦を衣に使用した天ぷらには川越いもと深谷ねぎ。行田に伝わる衣なしのおからコロッケ「ゼリーフライ」と秩父の伝統野菜「しゃくし菜」のお漬物。

 

愛知

愛知定食 味噌カツ 1,650円

まるや八丁味噌と、三州三河みりんを使った濃厚な味噌ダレをたっぷりとかけた味噌カツ。ういろうの元祖ともいわれる田中屋の「生せんべい」。

 

長野

長野定食 鹿ローメン 1,780円

伊那は鹿の里です。その鹿肉の美味しさを広めたい!そんな思いを込めて、伊那特有の麺料理「ローメン」に鹿肉を合わせた「鹿ローメン」。特製の七味や、鞍掛豆と凍大根、茄子の酢漬けをかけると、ちがった味も楽しめます。鹿肉そぼろ入りポテトサラダ、焼きネギ、鹿の血ソース、そばの実の小鉢。(鹿ジビエと山師料理の宿「ざんざ亭」長谷部晃)替え玉は150円です。

 

京都

伊根定食 ブリ丼 1,650円

「伊根鰤」を、柚子胡椒と柚子の搾り汁で、さっぱりと。「アラ汁」は、伊根の手作り味噌で。秋に舟屋で干し、お正月に必ず食べるという「塩イカ」のなます。向井酒造の酒粕で作った酒粕大根。

 

東京

良い食定食 灰干さんま定食 1,650円

西出水産の灰干しさんま、一柳こんにゃく店のこんにゃくを使ったピリ辛炒り煮、中嶋屋本店のひじき煮を添えて。

 

長崎

長崎定食 松浦港のアジフライ 1,550円

自家製タルタルソースを添えた長崎県産アジのフライと、ゆで干し大根の煮物の小鉢。

 

北海道

旬野菜の小鉢 460円

勝水喜一さんの、白小豆を使った小鉢。(野菜が、なくなり次第、変更する場合がございます)

 

 

平日のみ

本日のランチミニビール 450円

 

 

お食事あとの

コーヒー(hot / ice) 各550円

 

※収穫状況によりメニューの内容を変更する場合がございます。

※金額は全て「税込み」表示です。

 

その他のメニュー

 

pdf_icon.jpg 3月の全メニュー(PDF)
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