飯尾醸造の酢と酢造り
| 会 期 | 2016年3月23日（水） - 2016年4月 5日（火） |
|---|---|
| 時 間 | 11:00 - 20:00（最終日は17:00まで） |
| 場 所 | d47 design travel store |
| 事前申込 | 不要 |
d47design travel storeでは、3月23日(水)より
京都府の「飯尾醸造」による酢をご紹介します。
京都府宮津市にある「飯尾醸造」は、1893年の創業以来、米づくりから完成まで全て自社で行っています。
大手メーカーが一日で仕上げる「速醸法」に対し、同様の工程に約100日かける「静置発酵法」を採用、
大手メーカーが一日で仕上げる「速醸法」に対し、同様の工程に約100日かける「静置発酵法」を採用、
まろやかで旨味の多い酢造りを120年間変わらずに続けています。
13年以上かけて造る「富士手巻きすし酢」や、
13年以上かけて造る「富士手巻きすし酢」や、
JAS規格の8倍以上の米を使った「富士酢プレミアム」をはじめ、
飯尾醸造が醸す米酢や果実酢をご紹介します。
