土壌や農場全体の生態系の再生を進める「リジェネラティブ・オーガニック」に取り組むパタゴニア プロビジョンズ2025年自然酒コレクションの発売（12月中旬予定）を記念し、水田稲作を取り巻く多様なテーマのトークイベントを開催します。

 

 

第一部〜第三部は、水田稲作にまつわる文化や生態系、都市と生産地の関わりについて、多彩なゲストとじっくり語り合うトークセッション。そして第四部〈日本でのリジェネラティブ・オーガニック つづくをたべる会 特別編〉では、リジェネラティブ・オーガニック認証を目指す生産者のリアルな声を聞きながら、自然酒を片手に、d47食堂が腕によりをかけた料理を味わい、交流する時間を設けます。

 

食べて、話して、感じて、知ることも楽しむことも一緒に体験してみましょう。土や水、微生物や生き物、そして人がつながる水田の世界の豊かさを感じるひとときに、ぜひ足を運んでみませんか？

 

 

【開催プログラム】

 

第一部｜水田稲作文化人類学

日本にいかに稲作が根づき息づいてきたのか、稲作と微生物が生み出す発酵文化について語り合います。自然なものづくりってなんだろう。

・10:45受付 / 11:00開始 / 12:30終了

・参加費：無料

・スピーカー：佐々木 要太郎（「とおの屋 要」オーナーシェフ）／田和 康太（国立環境研究所 気候変動適応センター 特別研究員／兵庫県立大学 地域資源マネジメント研究科 客員研究員）／聞き手：松浦 裕香里 （PRコミュニケーション/ライター）　／　近藤 勝宏（パタゴニア日本支社インパクトディレクター）

 

 

第二部｜水と土と生き物を、水田から再考する

水の働き、土の働き、米の働き、生物たちの働き、水田のまわりにある生物多様性を再考します。

・13:15受付 / 13:30開始 / 15:00終了

・参加費：無料

・スピーカー：金子 信博（島根大学客員教授）／仁井田 穏彦（仁井田本家蔵元・杜氏）／聞き手：松浦 裕香里 （PRコミュニケーション/ライター）／木村 純平（パタゴニア日本支社インパクト部 リジェネラティブ・オーガニック リサーチ担当）

 

第三部｜都市と生産地のリジェネラティブ・オーガニック消費

リジェネラティブ・オーガニック農業の意義や可能性、そして現実的な課題を生産と消費の両面から語り合います。

・15:45受付 / 16:00開始 / 17:30終了

・参加費：無料

・スピーカー：下川 哲（早稲田大学政治経済学術院 教授）／近藤 勝宏（パタゴニア日本支社インパクトディレクター）／聞き手：野村 友里（料理人/eatrip主宰）／相馬夕輝（D&DEPARTMENT PROJECT）

 

第四部｜日本でのリジェネラティブ・オーガニック　トークセッション＆交流会 つづくをたべる会特別編

リジェネラティブ・オーガニック認証取得をめざす日本国内の生産者のお話を伺いながら、生産者の食材やパタゴニア プロビジョンズ製品、食材と文化の循環をテーマにした食材のお料理とともに交流会を開催します。「つづくをたべる会」とは、その土地に息づく食文化を学びながら、文化の根底に流れる地域や産業、生産者の魅力をあらためて再発見していく取り組みです。

・17:30受付 / 18:00開始 / 21:00終了

・参加費（税込）：8,800円（トークセッション・食事・フリードリンク付）立食形式

・ゲスト：仁井田穏彦、仁井田真樹（仁井田本家）／平峰拓郎（坪口農事未来研究所 取締役）／佐藤 真吾（Three little birds 合同会社 業務執行社員、 農事組合法人 栄営農組合 理事）／寺田優（寺田本家蔵元・杜氏）／聞き手・進行：近藤 勝宏（パタゴニア日本支社インパクトディレクター）／木村 純平（パタゴニア日本支社インパクト部 リジェネラティブ・オーガニック リサーチ担当）／相馬夕輝（D&DEPARTMENT PROJECT）

 

詳細はこちら

https://www.d-department.com/item/DD_EVENT_64301.html

 

 

【関連企画】12月20日（土）開催

つづくをたべる角打ちBAR 仁井田本家と寺田本家の自然酒スタンド

 

 

パタゴニア プロビジョンズの自然酒コレクションを角打ちで楽しもう！

 

2025年12月20日（土）には、パタゴニア プロビジョンズの自然酒コレクションを醸造する「仁井田本家」の仁井田真樹さん、「寺田本家」の寺田優さんを迎えて、d47食堂（渋谷ヒカリエ8階）で、パタゴニア プロビジョンズ自然酒を中心とした角打ちを行ないます。希少な蔵出し限定酒も登場予定！ぜひご参加ください。（写真はイメージです）

 

日時：2025年12月20日（土）12:00～19:00

場所：d47食堂 店頭（渋谷ヒカリエ8階）

参加費：キャッシュオン形式

事前予約不要※混雑時は順番にご案内させていただきます。

 

詳細はこちら

https://www.d-department.com/item/DD_EVENT_64821.html

 

 

 

パタゴニア プロビジョンズ

パタゴニアの食品コレクション。私たちが食べるものはすべて、私たちの故郷である地球に影響を与えます。だからこそ私たちは、環境危機と闘うために役立つ、責任ある方法で作られた美味しい食品を作っています。

→ https://www.patagonia.jp/provisions/

 

リジェネラティブ・オーガニック

有機農業をベースにして、土壌の健康・動物福祉・社会的公平性の３つの柱を包括したリジェネラティブ・オーガニック認証に基づく農業。土壌や農場全体の生態系の再生を促進しており、水田稲作のガイドライン制定に取り組んでいる。

→ https://www.patagonia.jp/regenerative-organic/