韓国各地で少量生産・伝統製法によってつくられるクラフトマッコリには、土地の風土や原料、つくり手の技術と思想が映し出されています。さまざまなマッコリを味わい、つくり手や専門家の話を聞き、料理との相性を楽しみながら、その背景にある韓国の発酵文化と、日本で芽生えつつあるクラフトマッコリ文化のこれからを考えます。
会場には、韓国と日本から、個性豊かなクラフトマッコリが集まります。
トークイベントでは、「そもそもマッコリとは？」「日本のサケとの違いは？」「どんな料理と合うの？」などをテーマに、醸造家や専門家と一緒にマッコリの世界を探求します。
試飲・販売ブースでは、さまざまなクラフトマッコリを自由に飲み比べながら、自分のお気に入りを選び、気に入ったマッコリは、その場で購入いただけます。
そして一日の締めくくりは、「つづくをたべる会」。韓国と日本の個性豊かなマッコリを味わい、それに合わせた料理を囲みながら、つくり手との交流を楽しみます。
韓国と日本、それぞれのマッコリの今に出会い、新たなクラフトマッコリ文化の可能性を、一緒に探してみませんか。
【EVENT】
クラフトマッコリ発酵文化サミット in Tokyo 2026
クラフトマッコリと発酵文化のつづくをたべる会
韓国と日本の発酵文化を味わう
食事付きの交流イベント「つづくをたべる会」。韓国と日本の醸造家をはじめ多彩なゲストが集います。個性豊かなマッコリを味わい、それに合わせた料理を囲みながら、つくり手との交流を楽しみます。クラフトマッコリ文化のこれからを身近に感じられるひとときです。
下記URLにてお申し込みください。
https://www.d-department.com/item/DD_EVENT_70657.html