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木桶による発酵文化サミット in 東京

会 期 2020年4月 4日(土)
時 間 11:00 - 21:00
場 所 COURT、d47食堂
料 金 TALK各回 1,500円 TALK通し券 4,500円 利き醤油の会 醤油を楽しむ基本セミナー 3,000円
定 員 TALK各回 80名 利き醤油の会 醤油を楽しむ基本セミナー 30名
事前申込
Peatixより受付中
https://kioke.peatix.com/
主 催 木桶職人復活プロジェクト、D&DEPARTMENT PROJECT

日本の食文化に欠かせない木桶の味わいを、この先にも繋いでいこう。

醤油、味噌、酒など、日本の食文化に欠かせない発酵食品を支えてきた木桶を次世代へ繋ごうと活動する生産者や木桶職人が集結します。木桶の存在は、つくり手の間で徐々に広がりを見せていますが、普段の食卓で楽しむ方々にこそ、木桶の良さや木桶にこだわるつくり手の思いを知ってほしい。そうした思いから、今回のサミットを開催します。
 
[ 木桶による発酵文化サミット in 東京 ]
日程 2020/4/4(土)
時間 11:00~21:00
場所 渋谷ヒカリエ 8/COURT Map
 
当日のプログラム
11:00 - 12:30 TALK1|わかりやすい木桶
13:00 - 13:30 タガフープ選手権|蔵元対抗戦
14:00 - 15:30 利き醤油の会 醤油を楽しむ基本セミナー
16:00 - 17:30 TALK2|関東の蔵元が語る木桶
18:00 - 18:30 タガフープ選手権|渋谷予選
19:00 - 20:30 TALK3|新桶が繋ぐ発酵文化
 
d47食堂店頭にて同時開催
12:30 - 21:00 d47角打ち「木桶仕込みの酒」

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