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06/d47 SHOKUDO

根室定食 秋鮭の山漬けと三平汁

1月の全メニュー

d47食堂は47都道府県と季節を感じる、『d design travel』編集部による定食屋。取材先で出会った方々から仕入れた四季折々の食材を使って、47都道府県の「食」をテーマに、生産者や器の作り手の想いを伝え「おいしく正しい日本のご飯」を提供していきます。生産者を招いてのワークショップや勉強会など、「食」に関わるイベントも定期的に企画しています。

 

 

本日の定食

1月9日〜2月2日予定





           
北海道

根室定食 秋鮭の山漬けと三平汁 1,980円

塩漬けにした秋鮭を山のように重ね、旨味を凝縮させた昔ながらの保存食「山漬け」。鱈の頭とじゃがいも等の根菜を煮込んだ郷土料理「三平汁」。長昆布の昆布巻と秋刀魚飯寿司の小鉢。地元で愛される日本酒・北の勝付き。

 

大阪

大阪定食 こんぶ土居さんのロールキャベツ 1,680円

d47食堂開店時からずっと昆布を使わせてもらっている名店「こんぶ土居」。ロールキャベツ、きんぴ ら、昆布出汁の出汁がらを使ったふりかけと、これでもか!と出汁を味わえる定食。

 

愛知

愛知定食 味噌カツ 1,680円

まるや八丁味噌と、三州三河みりんを使った濃厚な味噌ダレをたっぷりとかけた味噌カツ。ういろうの元祖ともいわれる田中屋の「生せんべい」付き。

 

長崎

長崎定食 松浦港のアジフライ 1,680円

自家製タルタルソースを添えた長崎県産アジのフライと、ゆで干し大根の煮物の小鉢。

 

埼玉

埼玉定食 肉汁うどん 1,680円

日本有数の小麦どころ埼玉。県産小麦100%のうどんを、豚肉、深谷ねぎの温かいつけ汁で。小鉢には、 行田に伝わる「ゼリーフライ」、 秩父のなめ味噌「おなめ」をのせた冷奴、川越いもと深谷ねぎの天ぷら。

 

 

平日のみ

本日のランチミニビール 500円

 

 

本日のランチワイン 550円〜

 

 

お食事あとの

コーヒー(hot / ice) 各550円

 

※ご飯を大盛りにする場合は+100円、おかわりの場合も+100円です。小盛りにもできますので、遠慮なくお声がけください。

※収穫状況によりメニューの内容を変更する場合がございます。

※金額は全て「税込み」表示です。

 

その他のメニュー

 

pdf_icon.jpg 1月の全メニュー.pdf

 

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