8/

06/d47 SHOKUDO

8月のメニュー

d47食堂は47都道府県と季節を感じる、『d design travel』編集部による定食屋。取材先で出会った方々から仕入れた四季折々の食材を使って、47都道府県の「食」をテーマに、生産者や器の作り手の想いを伝え「おいしく正しい日本のご飯」を提供していきます。生産者を招いてのワークショップや勉強会など、「食」に関わるイベントも定期的に企画しています。

 

 

本日の定食

8月7日〜9月3日予定





大分

大分定食 りゅうきゅう 1,780円

ぶりの刺身を柚子胡椒入りのタレに漬け込み薬味をのせた、郷土料理の「りゅうきゅう」。小鉢は、茄子とゴーヤを味噌で炒めた「おらんだ」と、 大分産シラスをのせた冷奴。

 

島根

島根定食 アジの一夜干し 1,650円

島根県西部の山陰沖で漁獲された大ぶりの「真アジ」。お刺身としても食べられるほど鮮度が良いアジを一夜干しに。小鉢は、日本古来の海藻「あらめ」の炒め煮。

 

徳島

徳島定食 半田手延めん定食 1,450円

コシが強く太めの麺は、手のひらで麺をたたいても折れない。酢味噌そうめんは、忙しい時でもすぐに作れ、夏バテでも箸がすすむ。素朴なおかずの「ならえ」と、和田島のちりめんごはん。すべてにスダチが入るところも、徳島らしさ。

 

宮崎

宮崎定食 冷や汁とチキン南蛮 1,780円

朝、台所からゴマをする音が聞こえると、「冷や汁だ」と嬉しくなる。ごちそうはチキン南蛮。甘い味付けが宮崎流。小鉢は、柚子胡椒と麦みそをからめた里芋「ぬたいも」。

 

長崎

長崎定食 松浦港のアジフライ 1,600円

自家製タルタルソースを添えた長崎県産アジのフライと、ゆで干し大根の煮物の小鉢。

 

 

平日のみ

本日のランチミニビール 500円

 

 

お食事あとの

コーヒー hot / ice 550円

 

※ご飯を大盛りにする場合は+100円、おかわりの場合も+100円です。小盛りにもできますので、遠慮なくお声がけください。

※収穫状況によりメニューの内容を変更する場合がございます。

※金額は全て「税込み」表示です。

 

その他のメニュー

 

pdf_icon.jpg 8月全メニュー.pdf

 

MENU ARCHIVES

COMMENTS