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06/d47 SHOKUDO

2月のメニュー

本日の定食

本日2月9日〜3月7日まで(予定)



新潟

佐渡定食 ブリの照り焼き 1,780円

佐渡から届く、旬のブリを照り焼きに。小鉢の「いごねり」、トビウオをすり身にしたさつま揚げ、汁碗に海藻「銀葉草」など郷土色あふれる定食です。

 

静岡

静岡定食 ほんやま自然薯のとろろ汁 1,650円(数量限定)

土壌作りから始まり、栽培特許を取得した「ほんやま自然薯」。白く、粘り気が強く、濃厚。すりおろした薯に濃い味噌汁を混ぜ合わせ、麦飯にかけて食べる。薬味の「わさび漬け」をのせてもまた良し。小鉢に「黒はんぺん」のフライ。

 

長崎

長崎定食 松浦港のアジフライ 1,550円

自家製タルタルソースを添えた長崎県産アジのフライと、ゆで干し大根の煮物の小鉢。

 

島根

島根定食 本日の一夜干し 1,550円

島根沖でとれた近海魚を、塩のみで味付けした出雲の渡邊水産の一夜干しを焼いて。小鉢は、日本古来の海藻「あらめ」の炒め煮。

 

長野

長野定食 鹿ローメン 1,780円(替え玉150円)

伊那は鹿の里です。その鹿肉の美味しさを広めたい!そんな思いを込めて、伊那特有の麺料理「ローメン」に鹿肉を合わせた「鹿ローメン」。特製の七味や、鞍掛豆と干野菜の酢漬けをかけると、ちがった味も楽しめます。鹿のスモークをまぜたポテトサラダと鹿のパテの小鉢。(ざんざ亭 長谷部晃)

 

沖縄

沖縄定食 ラフテー 1,650円

黒糖と泡盛を使って、肉が箸でほぐれる程に甘辛く煮込んだラフテー。ドゥルテンの小鉢、もずく酢、アーサー(あおさ)汁。

 

 

平日のみ

本日のランチミニビール 450円



 

 

その他のメニュー

 

pdf_icon.jpg 2月の全メニュー(PDF)
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