益子定食　ビルマ汁　1,650円

益子のソウルフード、カレー風味の野菜スープ「ビルマ汁」と、益子の畑を表現したサラダ。みそぴー（味噌ピーナッツ）と、かんぴょうの卵とじの小鉢。益子参考舘で株分けしてもらった、陶芸家濱田庄司さんのヨーグルト付。

島根定食　サバ酒塩干し　1,520円

島根沖でとれた近海魚を、塩のみで味付けした出雲の渡邊水産の一夜干し。小鉢は、わかめに似た見た目で、ひじきのような歯ごたえのある日本古来の海藻「あらめ」の炒め煮。

徳島定食　半田手延めん定食　1,100円

JIS（日本工業規格）では、うどんに分類されるほどの太さが特徴の手延べの素麺と、すだちの皮を薬味にそえた自家製つゆに、 蒸し阿波尾鶏の小鉢。

長崎定食　松浦港のアジフライ　1,520円

自家製タルタルソースを添えた長崎県産アジのフライと、ゆで干し大根の煮物の小鉢。

大分定食　りゅうきゅう　1,650円

ぶりの刺身をタレに漬け込み薬味をのせた、郷土料理の「りゅうきゅう」。茄子とゴーヤを味噌で炒めた「おらんだ」と、クロメ豆腐の小鉢。

宮崎定食　冷や汁　1,650円

朝、台所からゴマをする音が聞こえると、「冷や汁だ」と嬉しくなる。ごちそうはチキン南蛮。甘い味付けが宮崎流。小鉢は、柚子胡椒と麦みそをからめた里芋「ぬたいも」。

沖縄定食　ゴーヤチャンプルー　1,650円

夏が旬のゴーヤと島豆腐を使ったゴーヤチャンプルーに、島オクラを入れたもずく酢、田芋を使ったドゥルテンの小鉢。

晩酌小鉢セット(18:00~)　1,000円

料理長おすすめのお惣菜5鉢のセット。