8/05/d47 design travel store/D&DEPARTMENT PROJECT/愛知角谷文治郎商店の三河みりん

愛知角谷文治郎商店の三河みりん

d47 design travel store では１１月１２日(土)より、本場三河の本みりんをご紹介します。

５００年前に甘いお酒として生まれ、お酒から調味料へと、

時代の移り変わりの中で人々の暮らしに浸透していったみりん。

角谷文治郎商店は明治４３年創業以来、みりんの本場三河で

「米一升・みりん一升」の伝統的な醸造法を受け継ぎ、

もち米が持つ本来の美味しさを伝え続けています。

国内の契約農家のもち米を使用し、

醸造に適した水と温暖な気候に恵まれた風土のもと、

自然に任せて１年以上長期醸造熟成された三河みりんの深い味わいは、

今まで知ることのなかったみりんの魅力を教えてくれます。

三河みりんは、もち米・米麹・焼酎のたった３種類の材料でつくられています。

日本人が親しんできたお米だけの甘さだから、お酒として飲んでも本当に美味しい。

それは身体が喜んでいる証拠です。

実はとても奥深い、”みりん"という調味料を、この機会に見直してみませんか。

◼︎d SCHOOL 「わかりやすいみりん -愛知・三河みりんの特徴と活用法-」を開催！

昔からどこの家庭の台所にも常備され、身近な調味料のひとつとして、日々の食卓を支えてきたみりん。

照り・つやを良くする効果は一般的に知られていますが、他にも煮くずれを防いだり、

肉や魚の臭みを消したり、素材の旨みを引き出すといった力も備えているのです。

料理をする上で、みりんが食材にこれほどの影響を与えることを、みなさんご存知だったでしょうか。

戦国時代という昔から、滋養飲料としても飲まれていたみりんは、おかずを作る調味料として使うだけでは

もったいないほど、幅広く奥深い活用法があります。

今回の勉強会では、今まで知らなかったみりんの本当と様々な側面を再発見し、

明日からの暮らしにみりんを取り入れたくなる体験を、みなさんと一緒にしていきたいと思います。

＜d SCHOOL 概要＞

１.そもそも、本みりんとは？

・実はあまり知らない、みりんの基本的な知識を学ぶ

２.三河みりんの特徴について

・三河みりんと一般的な本みりんの違いを、飲み比べで体験

３.みりんの美味しい使い方について

・三河みりんに青梅を漬け込んで出来た、梅酒２種をたのしむ

・デザートもカクテルもみりんで！新しいみりんの活用法、みりんのお菓子をご紹介

４.純もち米仕込みのみりんをつくり続ける理由について

・守るべきは、遠くの自然よりまずは身近な田園風景

※内容は多少変更する場合がございます

場　所：d47 design travel store

参加費：2,500円お菓子付き（当日現金にてお支払いください）

定　員：15名

申込み：店頭・電話／d47 design travel store（03-6427-2301）