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05/d47 design travel store

D&DEPARTMENT PROJECT

香川 やまくにのいりこ

会 期 2015年7月 2日(木) - 2015年7月15日(水)
時 間 11:00 - 20:00(※最終日 17:00まで)
場 所 d47 design travel store ヒカリエ8階
事前申込 不要

d47 design travel storeでは7月2日(木)より香川県 やまくに の特集をします。

 

香川県観音寺市の西側の沖合に位置する伊吹島。

遠浅な海と穏やかな海流によって骨や身が柔らかい、片口いわしが育つ為、

水に浸透しやすく、だしの出が良いいりこができます。

 

この地で125年もの間、質の高い片口いわしを使い、

ひとつひとつ丁寧に手作業でいりこをつくる「やまくに」。

 

今回は、6月の漁でとれたばかりの新物のいりこを届けてもらいます。

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